Rosquillas de Lala

Usando como mesura la medida de la cáscara del huevo que vamos a usar para hacer la receta los ingredientes son los siguientes:

Ingredientes

• 1 Huevo.
• 3 cucharas soperas de azúcar.
• 1 mesura de aceite de girasol.
• 1/2 mesura de anís de chinchón dulce.
• Harina de repostería ( la que admita).
• 1 papelillo de Armisen amarillo y otro blanco.

Elaboración

1. Batir el huevo hasta que suba por lo menos al doble su volúmen.
2. Añadir primero el azúcar y batir otra vez hasta que se disuelva todo el azúcar.
3. Incorporar la mesura de aceite de girasol tostado, continuación la media mesura de anís y mezclar bien.
4. Añadir los sobrecitos de los armisenes o también llamados litines. Mezclar todo.
5. Ir añadiendo poco a poco la harina de repostería hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
6. Freír haciendo dos formas, o bastones o las más típicas que son redondas en abundante aceite de girasol porque soporta mucho mejor las altas temperaturas sin desnaturalizarse.
7. Dejar enfriar y listas para consumir.

Consejos

• Cuando las vayamos a freír y hagamos los aros, un poco antes de echarlas al aceite las estiramos un poco porque luego menguan un poco al freirse.
• Es importante controlar bien la temperatura del aceite, yo lo pongo al 7 de la vitrocerámica. En cuanto que se vea mínimente tostada la base, le damos la vuelta enseguida porque sino se nos queman rápidamente.
• Se pueden poner por encima azúcar glass o bien ponerle chocolate de cobertura por encima o bien una mermelada semi liquida y dejar enfriar.
• Se le pone al aceite unos palillos de madera para que no se queme el aceite mientras freímos las distintas tandas de las rosquillas.