Capricho de espinacas

Ingredientes

• Masa de hojaldre rectangular.
• 600 g. de espinacas congeladas.
• 4 huevos.
• 500 g queso fresco.
• Queso feta en taquitos.
• Pasas y piñones.
• 400 ml nata líquida.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Remojar dos paquetes de espinacas congeladas en agua caliente para descongelar. En caso de que sean frescas hervir. Escurrir.
2. En un bol batir los huevos , mezclar con las espinacas, pasas, piñones y el queso fresco bien desecho con un tenedor.
3. Mezclar con la nata líquida y salpimentar.
4. Poner la masa de hojaldre en un recipiente rectangular y en el centro poner la mezcla del huevo , las espinacas y el queso fresco lo más escurrida posible.
5. Pasar los restos del hojaldre de los cuatro laterales que no estén cubiertos por la mezcla hacia arriba formando una especie de recipiente que contenga la mezcla sin cubrirla totalmente.
6. Agregar el suero de la mezcla que acepte sin que rebose.
7. Adornar con los tacos de queso feta repartidos por la superficie de la mezcla.
8. Pintar con huevo batido la masa de hojaldre que quede al aire.
9. Meter al horno previamente precalentado a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que esté el hojaldre ya que el tiempo de cocción dependerá de la cantidad de suero que haya admitido la mezcla en el hojaldre.

Consejos

• Si hubiera que calentar para otros días se calentaría en el horno. NO es recomendable que se haga en el microondas porque se reblandece la masa.
• Se puede acompañar de una mahonesa suave incluso con un ajo para darle más fuerza.