Tomates rellenos
Ingredientes
Preparación
- Vaciar los tomates cherry por dentro.
- Escurrir el aceite del bonito y desmigar en un bol.
- Cortar la cebolla en trocitos lo más pequeños posibles y mezclar en el bol con el bonito.
- Añadir la mahonesa y remover.
- Poner la mezcla dentro de los tomates y encima el ahumado, bien la anchoa en aceite , bien el lomo de bonito, o bien la mojama.
- Decorar con cebollino finamente cortado o una ramita de perejil.
- Con un descorazonador y haciendo giros para que los dientes hagan su trabajo, hacer un agujero en el pan tostado.
Consejos
- El montaje de la tapa se debe preparar poco antes de que se vayan a servir para evitar que el tomate suelte agua o la mezcla de la masa se pudiera estropear al llevar mahonesa.
- Se puede presentar la ración con las tres variedades de salazón o ahumados incluso con otras nuevas a gusto del consumidor.
- La mezcla se puede hacer un tiempo antes y dejar en el bol tapado con papel film y en la nevera.
- Se podrían hacer, también, cubriendo unas rodajas de tomates.
- Otra opción podría ser rebozando con huevo y pan rallado cada una de las rodajas de tomate en rodajas.
